A lo largo de estas páginas, los autores nos transportan en el tiempo y el espacio para contarnos la formidable epopeya de las especias, desde China hasta la península arábiga y hacia la cuenca mediterránea. Así, nos explican: la historia de este comercio desde la Antigüedad hasta la Edad Media, desde el monopolio árabe a las cruzadas, pasando por la lucha de las repúblicas mercantiles; la competencia entre vendedores y comerciantes y el fin de los monopolios; el proceso de distribución de las especias en el mundo y sus diferentes usos; las características de cada especia.
