Breviario del vino

El mundo del vino, desde las distintas variedades de uva a los trabajos de recolección, prensado, tratamiento del mosto y labores de envejecimiento hasta el embotellado, se estudia como actividad enraizada con la cultura popular. Hablar de vino es seguir los pasos del hombre. El vino es bebida, mito, metáfora e industria, y recrear su historia supone trazar una completa y sugerente biografía de la especie humana. Caballero Bonald se remonta hasta la prehistoria del vino, a su memoria bíblica, hasta llegar a las más modernas y depuradas técnicas y sus usos, consumos y ritos actuales, y a todos los datos cuyo conocimiento contribuye a su disfrute.