Ortega: ha muerto la autora de un bestseller español

                Simone Ortega,

esposa de José Ortega Spottorno y por tanto nuera del filósofo, ha muerto en su

domicilio de Madrid a los ochenta y nueve años. La autora de "1080 Recetas

de Cocina" ha sido una súper-ventas en el mercado español del libro. Nada

más y nada menos que tres millones y medio de ejemplares vendidos, como si se

tratara de la Biblia o el Quijote. Simone Ortega ha dejado un listón muy alto

no solo en su arte culinario, sino también en el impacto mediático de su libro

que, después de varias décadas desde su publicación, se mantiene firme en las

librerías de toda España.

                Libros de cocina

hay muchos, pero hay pocos que verdaderamente valgan la pena. Los que nos

dedicamos a la cocina por obligación y por devoción, que disfrutamos con el

arte de un buen plato, que nos satisface que otros disfruten con nuestro

trabajo, sabemos lo difícil que es explicar bien, en términos sencillos, hasta

donde debe llegar la precisión de nuestra labor en los fogones, ese "darle el

punto" que todo plato y todo comensal se merecen. Arguiñano lo ha conseguido en

varios de sus libros, me parece a mí; Ortega también.

                En los últimos

tiempos, Simone se ha beneficiado de la colaboración de su hija Inés y también

de las óptimas condiciones de publicación de sus libros de sus mejores recetas,

o recetas de pasta, etc.. Las primeras ediciones de su "1080" carecían de

ilustraciones o fotografías, cosa que a los cocineros devotos echamos de menos,

ya que la imagen da la pista del punto al que se debe llegar, a veces más que

el texto en sí. Sin embargo, las últimas ediciones que he podido ver de sus

recetas se ayudaban de magníficas fotos que desde luego colaboran a dar el

mejor aspecto a nuestros platos.

                Creo que no hay

nada mejor que la práctica para aprender a cocinar, pero no podría ser menos en

el Club del Lector que decir que un buen libro de cocina es no poca ayuda en

las difíciles artes gastronómicas. ¡No todo es literatura en el libro! Y, sin

embargo, solo en los libros se han conservado recetas antiquísimas…

                Sirva la

inclusión de su "1080" en nuestra base de datos como homenaje a una mujer que

ha ayudado a popularizar la cocina de todos los niveles de complicación entre

los más y menos aficionados.

                Descanse en paz,

Simone, con todo mi agradecimiento.

Carlos Segade

Profesor del Centro Universitario Villanueva

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